Programa de Doctorado en Inmunonutrición, Genómica Nutricional y Alimentación
Convocatoria abierta
- Enero 2026
- Oficial
- Online con estancias presenciales
Doctorado en Inmunonutrición
La inmunonutrición y la genómica nutricional son disciplinas relativamente nuevas, pero con gran potencial como herramientas para el desarrollo de nuevas terapias. Por esto, junto con la alimentación, pueden ayudar a mejorar las estrategias actuales de prevención de enfermedades crónicas (cardiopatías, cáncer, diabetes, etc.).
La preocupación por la salud que caracteriza a la sociedad actual ha llevado a las industrias alimentarias y bioquímicas, gobiernos, centros de investigación e instituciones universitarias a incrementar su inversión en el sector de la nutrición y la alimentación.
La alimentación, pilar fundamental de la salud y desarrollo de la población, está experimentando cambios sustanciales. En la actualidad, el reto se dirige a mejorarla posibilitando una nutrición de precisión basada en el conocimiento de estrategias diagnósticas y terapéuticas personalizadas.
El desarrollo de la rama de conocimiento basada en la nutrición de precisión es reciente. Así pues, existe una necesidad importante de formar investigadores expertos en los procesos que determinan el estado de salud y en la posibilidad de controlarlos a través de la alimentación.
Definición del programa
El Programa de Doctorado en Inmunonutrición, Genómica Nutricional y Alimentación integra la nutrición en una visión holística de la salud, atendiendo al potencial terapéutico de los alimentos. Forma investigadores que estudien la alimentación y las interacciones entre los sistemas inmunológico y genético para mejorar la calidad de vida de la sociedad.
Partners
¿Qué hace a este doctorado único?
- Líneas de investigación relevantes en la actualidad, centradas en:
- Bases nutricionales en la modulación del exposoma en situaciones fisiológicas.
- Integración multi ‘ómica’ de la respuesta fenotípica en estrategias nutricionales.
- Ingredientes alimentarios bioactivos, biotecnología y seguridad alimentaria.
- Elevada trayectoria de investigación del claustro en el campo de la inmunonutrición, la genómica nutricional y la alimentación.
- Proyección internacional, a través de la intensa red de colaboraciones internacionales en Europa, Estados Unidos, Latino-América y países asiáticos del equipo de investigación del programa, que se refleja en un reconocimiento internacional y actuaciones concretas dirigidas al desarrollo de: (i) actividades formativas complementarias en el ámbito docente y de estudiantes, y (ii) actividades de investigación en proyectos de I+D+i.
Plan de estudios
La actividad esencial del doctorando es la investigación, que culmina con la defensa de una tesis doctoral.
Las actividades formativas son aspectos de formación investigadora que tienen por objetivo garantizar la adquisición de competencias de nivel de doctorado, facilitando el desarrollo y la difusión de la investigación original. Estas actividades comprenden:
- Formación transversal, común a todos los programas de doctorado.
- Formación específica de cada ámbito de estudio, diseñada según las necesidades de cada programa de doctorado.
De manera orientativa, deberán realizarse un mínimo de 40 horas en total, por curso académico.
| Actividades transversales | Horas | Carácter | Curso académico 2023/24 |
|---|---|---|---|
| Metodología de la investigación I: fases y estrategias | 5 | Obligatoria | |
| Metodología de la investigación II: elaboración de tesis doctorales y proyectos de investigación | 10 | Obligatoria | |
| Herramientas para la investigación I: búsqueda y análisis de la información científica | 10 | Obligatoria | |
| Herramientas para la investigación II: gestión bibliográfica y cómo referenciar | 5 | Obligatoria | |
| Difusión de los resultados de la investigación: elaboración de trabajos para publicación en revistas de difusión científica y presentación en congresos y reuniones científicas, nacionales e internacionales | 25 | Obligatoria |
| Actividades específicas | Horas | Carácter | Curso académico 2023/24 |
|---|---|---|---|
| Asistencia y participación en un Congreso Científico de la especialidad | 30 | Obligatoria | |
| Preparación de un artículo para su publicación en una revista científica | 130 | Obligatoria | |
| Asistencia a tres Seminarios de investigación organizados por la Facultad de CC. de la Salud | 10 | Obligatoria | |
| Estancia en Centros de Investigación | 480 | Optativa |
Información de las estancias de investigación
El Instituto IMDEA Alimentación, uno de los siete Institutos de Madrid de Estudios Avanzados (IMDEA), es un centro público de investigación fundado en 2007 por la Comunidad de Madrid. El objetivo del Instituto es generar ciencia de excelencia en el campo de la alimentación sobre el que apoyar soluciones a problemas sociales y contribuir a un modelo económico basado en el conocimiento, capaz de generar alto valor añadido.
Información de la Tesis Doctoral
Según lo establecido en el artículo 14 del Real Decreto 99/2011, el Reglamento de los Estudios de Doctorado de la Universidad Internacional de Valencia- VIU especifica en su Capítulo V la normativa para la tramitación académica y administrativa de la lectura de tesis, así como procedimientos para situaciones tales como: tesis en cotutela, doctorados con mención internacional y doctorado industrial.
Laboratorios
El uso de equipos de laboratorio, para proyectos de tesis que lo precisen, podrá realizarse en las instalaciones de IMDEA Alimentación, ubicadas en Madrid. Esta colaboración con IMDEA Alimentación se ha formalizado a través de un convenio específico para el presente Programa de Doctorado. Asimismo, a partir de 2025 las prácticas de investigación podrán realizarse en el Instituto de Investigación Biosanitaria de la Universidad Internacional de Valencia - VIU (IIB-VIU).
Claustro
El claustro de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) está formado por doctores acreditados, doctores especializados y profesionales en activo.
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Dr. Vicente Andreu Fernández
Director del Instituto de Investigaciones Sanitarias.
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Dr. Alberto Dávalos Herrera
Doctor en Farmacia. Investigador IMDEA.
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Dr. Ricardo Fernández Musoles
Doctor en Ciencia de los Alimentos. Investigador Principal del grupo de investigación Nutrición de Precisión (NUTRIPRE).
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Dra. Aurora García Tejedor
Doctora en Ciencias de la Alimentación. Vicedecana de Ciencias Biosanitarias.
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Dra. Maria Ikonomopoulou
Doctora en Biomedicina. Investigadora IMDEA
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Dr. José Moisés Laparra Llopis
Doctor en Farmacia. Director del grupo de Inmunonutrición Molecular en Cáncer.
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Dra. María del Carmen López de las Hazas Mingo
Investigadora Postdoctoral en IMDEA Alimentación – Instituto Madrileño de Estudios Avanzados.
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Dr. Juan Antonio Nieto Fuentes
Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Química. Co-Investigador principal del Grupo de Bioactividad e Inmunología Nutricional (BIOINUT) de la Universidad Internacional de Valencia.
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Dr. Jordi Tronchoni León
Director del Máster Universitario en Bioinformática. Investigador ComFuturo en Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino.
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Dr. Vicente Zanón Moreno
Doctor en Medicina Preventiva y Salud Pública. Director de investigación de la Universidad Internacional de Valencia – VIU.
Metodología
La metodología de la Universidad Internacional de Valencia - VIU se caracteriza por una apuesta decidida en un modelo de carácter e-presencial. Así, siguiendo lo estipulado en el calendario de actividades formativas del Programa, se impartirán en directo un conjunto de sesiones, que, además, quedarán grabadas para su posterior visionado por parte de aquellos estudiantes que lo necesitasen. En todo caso, se recomienda acudir, en la medida de lo posible, a dichas sesiones, facilitando así el intercambio de experiencias y dudas con el docente.
Por otro lado, la Universidad y sus docentes ofrecen un acompañamiento continuo al estudiante, poniendo a su disposición foros de dudas y tutorías para resolver las consultas de carácter académico que el estudiante pueda tener. Al estudiante de doctorado se le asignará un tutor y un director de tesis, quienes velarán por la coherencia e idoneidad de su formación y actividad investigadora. Es importante señalar que resulta fundamental el trabajo autónomo del estudiante para lograr una adecuada consecución de los objetivos formativos previstos para cada actividad.
Acceso y salidas profesionales
Esta formación capacitará a los estudiantes egresados para ocupar puestos de dirección, investigación, gestión y/o asesoría en instituciones y organizaciones público-privadas en los sectores de la alimentación, la nutrición y más específicamente, la genómica nutricional y, la salud.
Entre las salidas profesionales destacan:
- Investigación para la innovación y desarrollo de nuevos productos y tecnologías en organizaciones y entidades de I+D+i.
- Docencia e investigación en centros de investigación y/o universitarios.
- Consultoría y asesoramiento en empresas con departamentos de I+D+i.
- Gestión, evaluación y control de calidad.
Podrán acceder al Programa de Doctorado en Inmunonutrición, Genómica Nutricional y Alimentación los estudiantes que se encuentren en alguna de las siguientes circunstancias:
1. Cumplir los siguientes requisitos de forma simultánea (quedarán exentos del requisito b. los egresados del Grado en Medicina, con especialidad o cursando la especialidad en Endocrinología y Nutrición, en Análisis Clínico, en Bioquímica Clínica, en Inmunología o en Oncología Médica, el Grado en Veterinaria y el Grado en Farmacia):
- Estar en posesión de un título de Grado, o equivalente, en Biología, Bioquímica, Biotecnología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciencias Biomédicas, Enfermería, Farmacia, Genética, Ingenierías relacionadas con los alimentos (Ingeniería Química y Agrónoma), Medicina (con especialidad o cursando la especialidad en Endocrinología y Nutrición, en Análisis Clínico, en Bioquímica Clínica, en Inmunología o en Oncología Médica), Veterinaria, Nutrición Humana y Dietética.
- Haber cursado un Máster Universitario del ámbito de la (Bio)Medicina, Biología, Biotecnología, Bioquímica, Biología Molecular, Nutrición, Genética y/o Inmunología.
2. Estar en posesión de un título de Licenciatura en el ámbito de la Biología, Bioquímica, Biotecnología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ciencias Biomédicas, Farmacia, Genética, Ingenierías relacionadas con los alimentos (Ingeniería Química y Agrónoma), Medicina (con especialidad en Endocrinología y Nutrición), Veterinaria, Nutrición Humana y Dietética.
3. Estar en posesión del Diploma de Estudios Avanzados (DEA), obtenido de acuerdo con lo dispuesto en el RD 778/98 o haber alcanzado la Suficiencia Investigadora, según lo regulado por el RD 185/85 siempre que se hubieran obtenido en programas de Doctorado afines al programa doctorado aquí descrito, en los ámbitos dispuestos en el apartado 2.
Las lenguas para utilizar en el proceso formativo son el castellano y el inglés, por lo que se recomienda un nivel B2 o equivalente de inglés. Asimismo, para aquellos estudiantes cuya lengua materna no sea el castellano, el nivel de idioma requerido es B2.
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Soporte técnico a tu disposición
Ofrecemos apoyo ante cualquier incidencia informática o en la propia configuración de nuestros sistemas.
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Clases online multidispositivos
Clases online en directo que quedan grabadas para que puedas visionarlas cuando desees.
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Tutorías personalizadas
Siempre tendrás contacto directo con tus profesores. Podrás concertar tutorías privadas para resolver tus dudas.
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Orientación académica
Un orientador académico te acompañará con la misión de conocerte, guiarte y motivarte para que consigas tus objetivos.
Nuestro Campus Virtual ha recibido por tres años consecutivos (2020, 2021 y 2022) el prestigioso premio internacional Catalyst, que lo reconoce como el mejor campus virtual de España y uno de los mejores del mundo en experiencia de usuario, tanto en su versión desktop como en mobile. Una distinción que es fruto de nuestra filosofía de mejora constante con el fin último de ofrecerte siempre la mejor experiencia formativa posible.
AYUDAS ECONÓMICAS
Asimismo, el/la doctorando/a matriculado/a en uno de los programas de la Universidad Internacional de Valencia - VIU podrá solicitar una beca de:
- Programa Erasmus+.
- Fondos propios de los grupos de investigación VIU, a través de los proyectos de investigación y contratos.
- Programas de movilidad de la Comunidad Autónoma.
- Convocatorias ministeriales del Programa de Formación de Profesorado Universitario y de Formación de Personal Investigador.
- Consejo Superior de Investigación Científicas o las de las fundaciones de La Caixa, ONCE o Fulbright.
- La Fundación Carolina y la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID).
- Otros organismos y fundaciones internacionales que ofertan ayudas para estudios de posgrado.
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